分析1.3万中国人数据，浙大团队揭示“吃草”的学问 | 热心肠日报

今天是第2107期日报。

浙大团队Nature子刊：高质量植物性饮食可助延年益寿

Nature Aging[IF:N/A]

① 纳入中国老年健康调查（CLHLS）中的13154名≥65岁的老年人，平均随访5.7年，分析植物性饮食模式与死亡率间的关联；② 对植物性饮食模式和健康植物性饮食模式依从性最好的人（五分位），其全因死亡风险比依从性最差的人分别显著降低8%和19%；③ 不健康的植物性饮食模式与死亡风险显著增加17%相关；④ 在植物性食物中，新鲜水果和蔬菜、豆类、大蒜、坚果和茶起主要的保护性作用，而腌制菜和糖与死亡风险升高相关。

Plant-based dietary patterns in relation to mortality among older adults in China
03-07, doi: 10.1038/s43587-022-00180-5

【主编评语】增加植物性食物，同时减少动物性食物的摄入，被认为是较为健康的饮食模式。然而，植物性食物也可分为健康的（如：全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和茶）和不健康的（如：精制谷物、腌菜和糖）。Nature Aging最新发表了浙江大学袁长征和汪笑溪与团队的研究，对我国1.3万名老年人的随访数据进行分析，表明健康的植物性饮食有助于降低全因死亡风险，而不健康的植物性饮食则与死亡风险升高相关。这些结果强调了植物性食物的质量（而不仅是数量）的重要性。（@mildbreeze）

不健康饮食或增加哮喘风险

The journal of allergy and clinical immunology: In practice[IF:8.861]

① 纳入406名6-14岁的波多黎各青少年，在9-20岁时进行再次随访；② 基于饮食评分评估饮食状况，不健康饮食表现为蔬菜及谷物摄入减少、乳制品及甜食摄入增加；③ 171名受试者在2次随访中均被评估为健康饮食，72名受试者在2次随访中均被评估为不健康饮食，86名受试者及77名受试者分别在第一次及第二次随访中被评估为不健康饮食；④ 多变量分析结果显示，在2次随访中均为不健康饮食与哮喘及严重哮喘恶化的风险增加相关，但与肺功能的变化无关。

Diet, asthma, and severe asthma exacerbations in a prospective study of Puerto Rican youth
02-01, doi: 10.1016/j.jaip.2022.01.029

【主编评语】波多黎各青年的哮喘比例偏高，较差的饮食质量可能是原因之一。The journal of allergy and clinical immunology: In practice上发表的一项前瞻性队列研究结果，对406名波多黎各青少年进行约5年的随访后发现，不健康饮食与哮喘及严重哮喘恶化风险增加相关。（@aluba）

补充辅酶Q10+硒可改善慢性疲劳综合征

Antioxidants and Redox Signaling[IF:8.401]

① 27例肌痛性脑脊髓炎/慢性疲劳综合征（ME/CFS）成年女性患者每日口服400mg辅酶Q10（CoQ10）和200µg硒，持续8周；② 干预前后，受试者的整体疲劳严重程度和整体生活质量有显著改善，但睡眠障碍无显著改变；③ 此外，参与者的总抗氧化能力显著增加，脂质过氧化物水平降低；④ 干预前后，循环炎症细胞因子（IL-1、IL-6、IL-8、IL-10、TNF-α）水平显著下降，但CRP、成纤维细胞生长因子21（FGF21）和NT-proBNP生物标志物无显著变化。

Does Dietary Coenzyme Q10 plus Selenium Supplementation Ameliorate Clinical Outcomes by Modulating Oxidative Stress and Inflammation in Individuals with Myalgic Encephalomyelitis/Chronic Fatigue Syndrome?
03-01, doi: 10.1089/ars.2022.0018

【主编评语】肌痛性脑脊髓炎/慢性疲劳综合征（ME/CFS）是一组以慢性疲劳为表现的全身性症候群，氧化还原失衡、线粒体功能障碍与ME/CFS的炎症状态存在联系。近期发表于Antioxidants and Redox Signaling的一项研究发现长期补充CoQ10联合硒可通过调节氧化应激和炎症标志物改善ME/CFS临床症状。（@临床营养陈彬林）

警惕海产来源膳食补充剂中的砷

Chemosphere[IF:7.086]

① 对32种海产来源的膳食补充剂中的砷含量进行分析；② 在海藻、磷虾、水蚤油、“未加工”鱼油、“未加工”鱼肝油产品中，可检测到超过1000ng/g的总砷含量；③ 仅在海藻产品中检测到无机砷，其中一种产品的无机砷含量较高，可达到8900ng/g；④ 在“未加工”鱼油、“未加工”鱼肝油及水蚤油产品中，可检测到含砷烃类化合物，含量在169-2048ng/g之间；⑤ 在1997名孕妇队列中，13.5%摄入鱼油产品，可导致尿液中的砷浓度升高。

Exposure to arsenolipids and inorganic arsenic from marine-sourced dietary supplements
02-16, doi: 10.1016/j.chemosphere.2022.133930

【主编评语】来自Chemosphere上发表的一项最新研究，对32种海产来源的膳食补充剂中的砷脂及无机砷含量进行了分析，并报道了1997名孕妇的鱼油摄入及砷暴露情况。（@aluba）

广东医科大学：砷暴露对各肠段及菌群的不同影响

Journal of Hazardous Materials[IF:10.588]

① 饲料中掺入不同种类砷化物以模拟含砷稻米，饲喂小鼠两月后探究砷暴露对宿主及肠道菌群的影响；② 沿小肠近端到远端，肠内容物总砷浓度逐渐增加，毒性最强的亚砷酸盐（iAsIII）从肠内容物逐渐转移至肠组织；③ 砷暴露改变不同肠段的菌群结构，粪杆菌属普遍富集，乳杆菌属丰度显著降低；④ 砷暴露改变不同肠段转录谱，微生物组和转录组联合分析揭示出与粪杆菌属丰度相关的宿主基因；⑤ 体外砷转化实验表明双歧杆菌和乳酸杆菌可转化iAsIII。

In situ analysis of variations of arsenicals, microbiome and transcriptome profiles along murine intestinal tract
2021-11-27, doi: 10.1016/j.jhazmat.2021.127899

【主编评语】这是发表在Journal of Hazardous Materials上的广东医科大学Lianxian Guo和Jingjing Zhang及其团队的一份工作。通过在小鼠日粮内加入无机砷和有机砷的混合物以模拟人日常食用的含砷稻米，探究砷暴露对宿主肠道及菌群的影响。作者揭示了不同种类的砷化物在肠内不同区段的分布不同，特别值得注意的是，高毒性的三价无机砷（iAsIII）出现从小肠近端到远端从肠内容物逐渐转移到组织内的趋势，且滞留在组织内。此外，不同肠段及菌群对砷暴露的响应变化也不同，其中粪杆菌属和乳杆菌属与砷暴露显著相关，益生菌双歧杆菌和乳酸杆菌则可代谢转化砷化物。这份工作揭示了肠道菌群与宿主基因间的在砷暴露条件下的相互作用，并为砷暴露缓解或治疗提供了候选益生菌株。（@Johnson）

补充丙酸钠对HIV患者有益

Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology[IF:6.166]

① 32名接受抗逆转录病毒治疗的HIV感染者每日口服补充丙酸钠，持续干预12周后，再进行12周的随访；② 补充丙酸钠的耐受性良好，脂质谱及长期血糖水平得到改善；③ 丙酸钠可增加CD4+ T细胞的数量，降低促炎因子水平，并减少Th1细胞、Th17细胞、调节性T细胞及IL-10；④ 丙酸钠可改变HIV感染者的肠道菌群组成，普雷沃氏菌科等减少，瘤胃球菌科等增加；⑤ 丙酸钠还可改善HIV感染者自我报告的生活质量。

Influence of dietary supplementation of short-chain fatty acid sodium propionate in people living with HIV (PLHIV)
02-17, doi: 10.1111/jdv.18006

【主编评语】Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology上发表的一项前瞻性、非随机、单中心对照干预试验，在32名接受抗逆转录病毒治疗的HIV感染者中进行12周的干预+12周的随访后发现，口服补充丙酸钠可改善代谢指标、炎症应答及肠道菌群组成，从而可能降低心血管疾病风险。（@aluba）

长期加班者，警惕膳食纤维摄入不足

Frontiers in Nutrition[IF:6.576]

① 纳入10760名韩国工作者，分析工作时长与膳食纤维摄入不足（每天摄入量<14克/千卡）之间的关系；② 不同工作时长的组别中，纤维摄入不足的人数比例有所不同：周工作时间<40小时的人中，纤维不足的比例是66.8%，而工作时间>52小时的人中，纤维不足的比例是73.2%；③ 与标准工作时长（30-40小时/周）的人相比，每周工作41-52小时和>52小时与纤维摄入不足显著相关（校正混杂因素后，OR分别为1.13和1.26）。

Working for Long Hours Is Associated With Dietary Fiber Insufficiency
02-18, doi: 10.3389/fnut.2022.786569

【主编评语】膳食纤维是健康饮食中的重要组成部分。Frontiers in Nutrition发表的这项研究，探索了工作时长与膳食纤维摄入不足之间的关系，表明工作时间长的人更可能存在膳食纤维摄入不足的问题。（@mildbreeze）

蔬菜生吃可能对心血管保护效果更好

Frontiers in Nutrition[IF:6.576]

① 纳入来自英国生物样本库队列的399,586名既往无心血管疾病（CVD）的中老年人进行分析，基线时生蔬菜和熟蔬菜的平均摄入量分别为2.3和2.8汤匙/天；② 在平均12年的随访中，发生了18,052例主要CVD事件和4406例CVD死亡；③ 生蔬菜摄入量最高组相比最低摄入量组的CVD发病率和CVD死亡率分别降低11%和15%，而熟蔬菜摄入量则无此负关联；④ 但对潜在混杂因素如社会经济等调整后，生蔬菜与CVD发病率和死亡率关联的似然比（LR）分别降低了82％和87%。

Raw and Cooked Vegetable Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Study of 400,000 Adults in UK Biobank
02-21, doi: 10.3389/fnut.2022.831470

【主编评语】近期发表于Frontiers in Nutrition的一项研究发现总蔬菜摄入量与降低心血管疾病（CVD）发病率、CVD死亡率和全因死亡率相关，当评估生蔬菜和熟蔬菜摄入量的独立影响时，只有生蔬菜摄入量与心血管疾病风险呈负相关，而熟蔬菜则无此相关性。值得注意的是，在调整了社会经济和其他生活方式因素等潜在混杂因素后，无论是总蔬菜摄入量还是生蔬菜摄入量，其与 CVD 的关联均大幅下降。（@临床营养陈彬林）

Nature子刊：大数据揭示食物获取、收入和教育水平对饮食健康的影响

Nature Communications[IF:14.919]

① 一项国家性研究，利用智能手机App追踪116万余名美国居民7年里的饮食（23亿条食物记录）、BMI、收入和教育程度等数据，研究食品环境和饮食之间的关系；② 较便利的食品店资源、较少的快餐店资源、较高的收入和较高的教育水平，都与较多的新鲜蔬果摄入、较少的快餐和汽水摄入、较低的超重和肥胖风险独立相关；③ 然而这些关联在以不同族裔为主的地区中存在显著差异；④ 以改善食物获取、收入和教育为目标的政策可能会促进健康饮食。

Large-scale diet tracking data reveal disparate associations between food environment and diet
01-18, doi: 10.1038/s41467-021-27522-y

【主编评语】Nature Communications发表的这项研究，利用记录饮食的手机App所收集的数据开展了一项关于食物环境与饮食健康的国家性研究，从大数据的角度揭示了食物获取、收入和教育水平与饮食之间的关联，为制定促进健康饮食的政策提供了新的思路和证据。（@mildbreeze）

感谢本期日报的创作者：mildbreeze，白蓝木，临床营养陈彬林，aluba，九卿臣

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